Les 3 meilleurs aiguiseurs de couteaux en céramique, selon les chefs à domicile

Les couteaux en céramique sont tranchants comme des rasoirs, mais comme ils sont beaucoup plus durs et cassants que leurs homologues en acier inoxydable, ils ont tendance à s'ébrécher et à se fissurer si vous essayez de les affûter. Pour trouver le meilleurs aiguiseurs de couteaux en céramique , vous devrez rechercher une optionencore plus durque la céramique elle-même, à savoir — les diamants. Et au-delà, vous devrez décider si vous préférez une conception électrique ou manuelle.

Trouver un taille-crayon diamant n'est pas aussi difficile (ou coûteux) que vous pourriez l'imaginer, et ils sont disponibles dans les styles électrique et manuel, chacun offrant certains avantages et inconvénients. Les meilleurs aiguiseurs de couteaux électriques en céramique travailler rapidement et peut prendre une partie de la conjecture d'obtenir le angle parfait lors de l'affûtage , tandis que les meilleurs affûteurs manuels - comme les pierres à aiguiser - vous permettent de contrôler la vitesse et la pression vous-même pour une expérience plus personnalisée. Cela étant dit, les couteaux en céramique ne doivent jamais être tordus ou pliés, ce qui peut être un défi avec les options manuelles, car vous comptez généralement sur votre dextérité personnelle pour obtenir le bon angle.

Quel que soit le style que vous choisissez, notez la quantité de grain offerte par l'affûteur. Semblables au papier de verre, ces chiffres indiquent le niveau de rugosité, et les options de cette liste vont d'un grain de 325 pour réparer les lames émoussées et ébréchées à un grain de 1 200 pour affiner et polir les bords.

Un mot d'avertissement si vous recherchez des taille-crayons à plusieurs étages moins chers : ils ne comprennent souvent queunefente en diamant, d'autres étant fabriqués avec des matériaux comme la céramique et l'acier, ce qui peut faciliter le passage accidentel de votre couteau à travers la mauvaise fente et l'endommager. Pour cette raison, j'ai laissé ces options de côté. Enfin, des accessoires simples comme des protège-lames et un bon bloc à couteaux peuvent vous aider à entretenir vos couteaux en céramique pendant des années. Sans plus tarder - ce sont les meilleurs aiguiseurs de couteaux en céramique sur Amazon.

1. L'affûteur électrique facile à utiliser

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Un de meilleurs aiguiseurs de couteaux électriques en céramique là-bas, cette option de Shenzhen comprend deux cartouches de meule diamantée : une meule à grain 600 pour réparer les lames émoussées et ébréchées et une meule à grain 800 qui leur donne un bord fin pour de meilleures performances. Chaque étape d'affûtage nécessite que le couteau passe à travers deux fentes en forme de V pour donner à la lame un bord biseauté traditionnel et symétrique de 20 degrés, et les fentes d'affûtage surélevées permettent à toute la longueur de la lame d'entrer en contact avec les roues, de la pointe gérer. Le Shenzhen peut être utilisé pour affûter les couteaux en céramique et en acier inoxydable, et bien que les affûteurs électriques ne soient pas toujours compatibles avec les couteaux d'office courts, les critiques sont ravis que celui-ci le soit.

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Une chose à noter : il n'offre pas un grain aussi fin que les deux autres options de la liste, vous pourriez donc ne pas obtenir un avantage aussi raffiné. Cela étant dit, c'est probablement l'option la plus infaillible de la liste et la meilleure pour les débutants.

Un critique a écrit :Un de mes couteaux en céramique avait des entailles. Quelques coups à travers la roue grossière les ont enlevés, puis quelques coups à travers la roue de finition fine l'ont ramené à la netteté d'origine.

2. La pierre à aiguiser économique

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Si vous préférez avoir un peu plus de contrôle sur votre affûtage, cette pierre à aiguiser à deux étages est un achat abordable qui fera le travail. La surface est faite de diamants monocristallins de qualité industrielle, et un côté comporte un grain de 325 pour un affûtage grossier des couteaux émoussés et endommagés, tandis que l'autre présente un grain extra-fin de 1 200 pour finir les bords. La surface plane assure un contact uniforme avec la lame, et l'entreprise utilise une technologie pour assurer une usure uniforme, ce qui minimise le risque de déformation de la pierre au fil du temps (rappelez-vous que vous devrez prendre des précautions particulières pour empêcher les couteaux en céramique de se plier). Les côtés ouverts facilitent l'affûtage des lames plus courtes, mais le fabricant recommande uniquement un affûtage à sec pour toutes les lames. Ce médiator est compatible avec d'autres matériaux et est livré avec un étui de rangement pratique et un guide qui vous aide à obtenir l'angle parfait lors de l'affûtage.

Un critique a écrit :J'ai plusieurs pierres à aiguiser naturelles, mais j'avais besoin d'affiner le tranchant de mes couteaux de cuisine en céramique, et cela nécessite quelque chose de beaucoup plus dur [...] En utilisant la surface plus grossière de 325, j'ai pu établir facilement un tranchant sur les lames en céramique , et n'a eu aucune difficulté à polir ce bord sur le 1200.

3. L'ensemble de pierres à aiguiser qui vaut la peine

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Pour ceux qui veulent vraiment aiguiser leurs couverts en céramique, ces pierres à aiguiser de la Magasin Diamond Machine Technology (DMT) offrent trois étapes d'affûtage et ont des surfaces de diamant monocristallin micronisées spéciales qui offrent un affûtage uniforme et précis à la main. Les pierres ont trois niveaux de grain : 325 pour polir les lames endommagées, 600 pour s'attaquer aux lames émoussées et 1 200 super fines pour fournir des bords raffinés et polis. En fonction des dommages causés à votre couteau en céramique, vous pouvez commencer à n'importe quel moment et travailler jusqu'à la pierre la plus fine, et les aiguiseurs peuvent être utilisés à sec ou à l'eau.

L'affûtage manuel nécessite un toucher doux pour éviter l'écaillement des lames en céramique, mais il peut en fait être plus facile d'obtenir un tranchant fin lorsque vous travaillez avec une surface plane, par rapport à la surface verticale des modèles électriques. De plus, grâce aux bords ouverts de chaque pierre, il peut facilement affûter les lames petites et courtes, comme celles que l'on trouve sur les couteaux d'office. Les affûteuses DMT fonctionnent également sur une large gamme de matériaux de couteaux, y compris l'acier inoxydable, et les pierres sont livrées avec un étui de rangement en bois, mais sans guide d'angle.

citation de la déclaration d'indépendance

Un critique a écrit :Travaillez votre chemin du bleu au vert pour une finition nette comme un rasoir, même sur les couteaux en céramique. Prend un couteau émoussé à tranchant en une minute ou deux. J'ai aiguisé tous mes couteaux de cuisine.

Aussi agréable à avoir : un bloc de couteaux universel

Bloc à couteaux universel Mantello Amazon 30 $Voir sur Amazon

Protéger vos lames en céramique est un moyen facile de prolonger la durée de vie de vos couteaux. Le génie de ce bloc à couteaux universel réside dans le fait qu'ilpasavoir des compartiments spécialement dimensionnés pour certains couteaux (ce qui peut être gênant si vous possédez deux couteaux de chef ou deux couteaux d'office, par exemple). Au lieu de cela, le bloc utilise des tiges flexibles qui épousent les lames de toutes tailles, vous pouvez donc être sûr que vous aurez de la place pour tout dans votre collection de couteaux.

Un critique a écrit :Produit conforme à l'annonce mais meilleur que prévu !! J'adore le design compact et la possibilité de placer n'importe quelle taille de couteau dans n'importe quelle direction. Le travail est vraiment super avec un ensemble de couteaux en céramique que j'ai achetés.