Comment commander un cocktail et sonne comme un pro

La plupart des clients des bars n'ont jamais l'intention de ralentir le flux des affaires, mais si je pouvais tirer une statistique arbitraire de ma propre expérience en tant que barman, je dirais qu'un invité sur cinq le fait, bien que sans le savoir, en ne sachant pas. comment commander un cocktail standard . Je ne suis pas le seul à être surpris que l'on ne sache pas ce qu'il y a dans leur cocktail préféré, et plus le bar est occupé, plus je me demande comment vous êtes arrivé jusqu'ici sans avoir la moindre idée de ce que vous buvez. Pourtant, je ne peux pas blâmer le client impatient, qui attend avec impatience de prendre cette première gorgée - je blâme tous les barmans qui ne vous ont jamais dit comment commander cette boisson. Vous, les mauvais consommateurs de boissons, avez été victime de mauvais barmans, et ça s'arrête ici.

Lorsque la plupart des gens entrent dans un bar bondé et bruyant, leur premier plan d'action est de commander un verre le plus rapidement possible et de pousser un soupir de soulagement lorsqu'ils attirent enfin l'attention de l'un des barmans, et avec une variété de cocktails maison. parmi lesquelles choisir, les normes de cocktails peuvent être un moyen sûr de commencer votre expérience de consommation. Malheureusement, les cocktails standard sont préparés différemment d'un endroit à l'autre (ils ne devraient vraiment pas l'être, mais c'est certainement vrai), et c'est pourquoi il est important de commander correctement la boisson de votre choix. Non seulement vous garantissez le goût et le style de votre cocktail, mais vous économiserez également du temps au barman d'avoir à retirer les informations de vous et de TBH, la plupart d'entre nous s'évanouissent un peu devant quiconque commande parfaitement un cocktail standard. .

Ces standards de cocktails populaires sont un excellent moyen de montrer à votre barman ou à votre rendez-vous tout en vous offrant des compétences de commande impeccables et la boisson que vousvraimentvouloir.

1. Le monde de la commande Martini

Alors, tu veux un martini, n'est-ce pas? Vous et à peu près tout le monde, mais il est peu probable que vous vouliez tousmêmemartini. Commencez par votre esprit de choix. Est-ce que c'est du gin qui vous plait ou est-ce que vous secouez les choses avec de la vodka? Ensuite, décidez de la marque de gin ou de vodka que vous préférez, puis passez au degré de séchage, de saleté ou d'humidité de vos martinis. Le facteur sec a à voir avec la quantité de vermouth sec dans le cocktail. D'après mon expérience, la plupart des gens préfèrent une petite quantité de vermouth. Vous cherchez à rendre votre boisson savoureuse avec du jus d'olive? Dites à votre barman à quel point il est savoureux - voulez-vous qu'il soit légèrement sale, sale ou marécageux?

Maintenant, passons à la présentation, qui affecte probablement votre plaisir. Une bonne règle de base est le gin mélangé, la vodka secouée, mais si vous préférez que vos martinis soient toujours remués ou secoués, indiquez certainement votre préférence. Enfin et toujours, indiquez-nous la garniture de votre choix, car celavolontéaffecter la saveur. Les choix populaires sont les olives, les citrons et les oignons.

2. Ce n'est jamais «juste à l'ancienne»

Le cocktail Old Fashioned doit être préparé avec du whisky, car il a été développé par un «aristocrate bourbon» du Kentucky au 19e siècle. Comme lors de la commande de la plupart des standards, commencez par le type d'alcool. Avec le whisky, vous devrez affiner vos choix davantage au bourbon, au seigle ou même au brandy, et comme de nombreuses marques fabriquent à la fois un whisky de bourbon et de seigle, soyez précis: voulez-vous du bourbon Bulleit ou du seigle Bulleit? Aimez-vous votre boisson riche en amers, ou du côté plus sucré? OMI, le détail le plus important dans un Old Fashioned est la garniture: la recette a été à l'origine faite avec une touche de citron, mais comme le remarquent les mixologues et les barmans réputés, la touche moderne d'aujourd'hui sur un vieux classique peut souvent avoir des écorces d'orange et des cerises confuses ou juste une simple touche d'orange.

3. Commandez le Negroni de vos rêves

Bien que ce cocktail existe depuis près de 100 ans, sa popularité a augmenté. Léger et rafraîchissant, avec trois liqueurs, il semble que cela ait toujours un goût aussi rafraîchissant que la dernière fois, mais vous pouvez nous aider en nous indiquant votre esprit de choix. Le negroni est un cocktail au gin, mais avec le Campari et le vermouth sucré, vous n'avez vraiment pas besoin d'être un baller: il y a de fortes chances que si le bar où vous vous trouvez peut faire un negroni, son gin maison fera très bien l'affaire. Ce cocktail a été développé comme une torsion de l'américano, donc s'il doit être servi sur les rochers, il est susceptible de varier d'un bar à l'autre. Faites savoir à votre barman ce que vous pensez de la glace dans votre boisson avant de la recevoir.

4. Commander une «mule» provoque la confusion chez toutes les personnes impliquées

Voici le truc à propos de la mule de Moscou, elle est toujours faite de vodka, de bière au gingembre et de jus de citron vert. Cependant, beaucoup de gens aiment et sont encouragés à jouer avec la recette en choisissant l'esprit de leur choix. Par exemple, si vous voulez un gin mule, suivez les mêmes directives en spécifiant quel type de gin et en supprimant le mot `` Moscou '' de votre commande - cela peut sembler fastidieux, mais dans un bar bruyant, cela aide à atténuer toute confusion concernant votre commande.

5.Faites connaître votre Margarita Pref

Travailler dans un Pizzeria napolitaine , Je ne peux pas vous dire combien de fois mes collègues barmans ont des invités qui commandent «juste une margarita» et sonnent dans une pizza au lieu de leur faire un cocktail. Un problème unique pour nous, bien sûr, mais il y a de fortes chances que si vous dînez dans un restaurant mexicain ou un bar spécialisé dans les margaritas, vous aurez le choix entre une pléthore de margaritas différentes. Veuillez noter que si vous êtes dans TOUT autre type de restaurant ou de bar, vous devrez reconnaître qu'une margarita aux fraises peut ne pas se produire. Commandez une margarita comme si vous étiez sortie de l'utérus en sachant que ce serait votre cocktail préféré: Une margarita maison vous fera bien tequila et si vous voulez autre chose que du bien, assurez-vous de le spécifier en fonction des visuels ou du menu. Faites-nous savoir si vous le souhaitez ou sur les rochers et dites-nous avant de préparer votre boisson si vous voulez du sel ou du sucre.

6. Sachez ce qu'il y a dans votre side-car

Un autre cocktail rafraîchissant préféré parmi les barmans et leurs invités est le side-car. Servie dans un verre à eau réfrigéré contenant à parts égales de l'eau-de-vie, de la liqueur d'orange et du jus de citron, cette boisson, tout comme la Old Fashioned, fait l'objet d'un débat sérieux sur la façon dont elle a été fabriquée à l'origine. Selon des sources du Huffington Post, le recette française classique est fait à parts égales de cognac, de Cointreau et de jus de citron tandis que la recette anglaise classique contient deux parts de brandy et des parts égales de citron et de Cointreau. Que ce soit l'anglais ou le français dont vous rêvez, fournissez-nous votre cognac de choix, et notez que ce classique est servi, avec un bord en sucre.

7. Soyez un snob Sazerac

Un de mes cocktails préférés à boire et à préparer, boire un Sazerac, c'est comme avoir une étreinte chaleureuse à la fin d'une longue journée. Le Sazerac était à l'origine fabriqué avec du brandy français Sazerac, mais l'a remplacé assez rapidement par du whisky de seigle. Servi, frais, avec un rinçage à l'absinthe et un bord de citron jeté par la suite, ce devrait être la boisson la plus facile que vous commandez dans un bar. Alors qu'historiquement, cette boisson est faite avec du whisky de seigle Sazerac , vous constaterez peut-être que tous les bars ne contiennent pas l'esprit standard, et pendant qu'il est servi, vous pouvez certainement le demander sur les rochers. Choisissez votre seigle et attendez que de grandes choses se produisent.

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8. Même un gimlet mérite des éclaircissements

Les gimlets sont très populaires et, tout comme la mule, l'esprit d'origine est souvent remplacé par ce qu'un invité préfère. En commandant «un gimlet», vous aurez du jus de gin et de citron vert secoué, avec un soupçon de soda. Si vous voulez augmenter votre préférence pour le gin, vous devrez bien sûr indiquer votre préférence pour le gin (il y a un thème pointu ici), et notez que la boisson est classiquement servie et non sur les rochers. Si vous avez envie de tequila, de vodka ou de rhum, faites-le savoir à votre barman, car gimlet signifie gin pour nous.

9. Boulevardier

Comme toujours, choisissez votre liqueur, roches ou plus, et toutes les préférences uniques de votre boisson (cela ne me dérange pas quelques traits d'amer dans le mien), mais j'ai ajouté ce proche parent des negroni à la liste parce que trop de fois, les barmans vous regarderont comme si vous étiez un invité très confus lorsque vous commandez cette boisson. Peut-être que c'est le nom, peut-être qu'il regagne encore de la popularité, mais quoi qu'il en soit, commander un boulevardier peut conduire à crier le nom à plusieurs reprises. Voici un conseil: s'ils ne vous entendent pas la première fois, dites simplement «Un negroni au bourbon Bulliet sur les rochers! car ce cocktail était à l'origine servi, comme un Manhattan.

10. Manhattan

En parlant de Manhattans, reconnaissons la recette classique de ce cocktail pour vous aider à déchiffrer si vous devez vous éloigner du Manhattan original. Alors que la recette originale appelait au bourbon, elle est largement utilisée avec le whisky de seigle, il est donc important d'indiquer votre marque et vos préférences dans ce cocktail en fonction de l'endroit où vous vous trouvez géographiquement. Vous ne savez peut-être pas si vous voulez un Manhattan sec ou parfait si vous ne connaissez pas la différence: un Manhattan parfait aura à parts égales du vermouth doux et du vermouth sec, alors qu'un Manhattan sec signifie simplement éliminer complètement le vermouth sucré et utiliser du vermouth sec à la place. Si vous avez envie de scotch, vous pouvez vraiment impressionner votre barman en commandant un Deanston, Rob Roy, avec une base de whisky écossais au lieu de bourbon. Notez qu'un vrai Manhattan n'est jamais secoué et jamais sur les rochers, alors commandez en conséquence.

11. Dernier mot / dernier Ward

Enfin, nous arrivons au dernier mot. C'est un cocktail de l'époque de la prohibition qui a survécu plus longtemps que l'interdiction de boire. Comme toutes les normes de cocktails de cette liste, savoir ce qu'il y a dans votre boisson et comment il est habituellement servi vous aidera à commander votre boisson. Traditionnellement, ce cocktail est composé à parts égales de Chartreuse verte, de jus de citron vert, de gin et de liqueur de marasquin, secoués et servis avec un citron vert. Si vous recherchez des roches, faites-le savoir après avoir nommé votre marque de gin. Si vous recherchez une variante du dernier mot comme le Final Ward, vous spécifierez quel type de whisky vous voulez avec du jus de citron, de la Chartreuse verte et de la liqueur de marasquin. Remarque: certains bars utiliseront de la chartreuse jaune sur du vert dans un dernier quartier, mais c'est une enquête qui me plaît toujours, plutôt que de vous ennuyer, car cela montre que vous vous souciez de votre boisson.

C'est le travail d'un barman de vous servir la meilleure boisson que nous pouvons faire, mais nous ne sommes aussi «puissants» que les informations que nos clients nous donnent; savoir commander un cocktail standard vous donnera un verre vousvouloirà boire, et cela vous arrivera beaucoup plus rapidement.

Image: Caniche (12)