Ne jetez pas encore de vieilles boîtes de conserve

Vous avez toujours beaucoup de conserves dans votre cuisine, mais vous vous introduisez rarement dans votre réserve - et pour être honnête, vous ne savez pas depuis combien de temps ces drageons sont assis là. Pouvez-vous manger des aliments en conserve après la date d'expiration ou devriez-vous vider toutes ces vieilles boîtes de conserve de votre garde-manger maintenant?

comment faire venir mes règles aujourd'hui

Dans le documentaire de 2014 Just Eat It: Une histoire de gaspillage alimentaire , les cinéastes Jen Rustemeyer et Grant Baldwin ont approvisionné leur cuisine pendant six mois avec 20 000 $ d'aliments jetés. De la plongée dans les poubelles d'épicerie à la visite d'installations de tri de produits où des fruits et légumes moins attrayants mais indéniablement comestibles entraient dans le flux des déchets, les deux documentaristes ont découvert une quantité incroyable d'aliments comestibles jetés pour des raisons cosmétiques ou non liées à la sécurité. Ajoutez à cela le fait que étiquetage de sécurité alimentaire est souvent à la fois un système volontaire et subjectif, et la quantité de gaspillage alimentaire inutile pourrait vous faire tourner la tête. Est-il sécuritaire de manger des aliments en conserve après leur date d'expiration?

La réponse courte est oui, la plupart des aliments en conserve peuvent être consommés sans danger après leur date d'expiration, mais il y a d'autres détails à prendre en compte avant de commencer à cuisiner avec cette mystérieuse boîte de tomates. Tout d'abord, il existe deux principaux camps de conserves - très acides et non. Les conserves très acides, y compris les agrumes et les tomates, durent environ un an et demi dans un garde-manger sombre et frais. Presque tous les autres produits en conserve dureront en toute sécurité jusqu'à cinq ou six ans dans le même environnement, ce qui est plus long que ce que j'ai jamais vécu dans un appartement de beaucoup, donc fondamentalement pour toujours.

Voici quelques autres points à prendre en compte lorsque vous essayez de décider si une canette est toujours prête pour les heures de grande écoute.

1. La langue de la date en question compte

Si vous pensez que votre soupe en conserve date d'il y a très, très longtemps, jetez un œil à la date sur la boîte. Est-ce qu'il dit «Vendre par», «Meilleur si utilisé par» ou la date réelle du pack (et c'est réel) Code calendrier julien ? La date limite de vente est une suggestion aux détaillants et n'a absolument aucun lien avec la sécurité du contenu de la boîte. Le meilleur par date est une suggestion de fraîcheur maximale, mais n'est pas non plus lié à la sécurité, et la date d'emballage est exactement ce à quoi cela ressemble - c'est-à-dire le début de la vie de l'aliment plutôt que sa fin.

De nombreuses entreprises choisiront en fait une date à mi-chemin de la durée de vie de l'aliment lui-même, juste pour s'assurer que vous consommez l'aliment au moment où il aura le meilleur goût. Gardez donc à l'esprit les délais d'un an et demi et de cinq ans lorsque vous vérifiez les dates.

2. Vérifiez les bosses, les renflements, les fuites et la rouille

Si la boîte semble avoir subi un traumatisme quelconque, il est probablement préférable de la jeter. Les bosses, les renflements qui bougent lorsque vous appuyez dessus, les signes de fissures ou de rouille peuvent tous être des indicateurs botulisme s'est frayé un chemin dans la nourriture à l'intérieur de la boîte. Vous ne voulez pas contracter le botulisme à partir d'une boîte de haricots, alors gardez un œil sur ces défauts.

De plus, si le contenu de la boîte commence à suinter ou, plus dramatiquement, à exploser de la boîte lorsque vous brisez le sceau, ne continuez pas et allez chercher quelque chose d'un peu moins contaminé à l'épicerie.

3. Avez-vous quelque chose de plus ancien qui pourrait encore être bon?

Si vous essayez d'économiser de l'argent et de ne pas contribuer au gaspillage alimentaire, pensez comme un restaurant et utilisez le programme alimentaire dernier entré, premier sorti. Cela signifie que vous devez vérifier votre garde-manger pour les boîtes plus anciennes qui sont encore dans leur durée de vie utile et les utiliser en premier afin qu'elles ne se perdent pas. Vous serez surpris du nombre de fois où vous avez acheté des cœurs d'artichaut «au cas où».

Si vous avez des doutes sur la salubrité de la boîte de conserve que vous étudiez, soyez prudent et évitez de vous exposer à une méchante neurotoxine, qui serait bien plus intense qu'une intoxication alimentaire classique.

Mais, comme Leo nous l'a imploré aux Oscars, faisons ce que nous pouvons pour sauver la planète et gaspiller un peu moins de nourriture que les agriculteurs travaillent si dur pour cultiver pour que nous puissions en profiter.

Pour plus d'idées, consultez Agitation sur YouTube .

Images: Getty Images, Giphy