Les 5 meilleurs couperets de légumes chinois
Un couperet à légumes chinois peut non seulement faire tout ce qu'un couteau de chef occidental typique peut faire, mais il peut aussi facilement ramasser des ingrédients hachés et éplucher des légumes avec sa lame fine à pointe carrée. Les meilleurs couperets de légumes chinois ont une lame en acier léger qui peut facilement hacher tous vos ingrédients ou ouvrir une tête d'ail, ainsi qu'une poignée confortable qui vous permet de couper avec précision pour de longues sessions de préparation.
Lorsque vous achetez un légume chinois couperet, vous voudrez tenir compte du matériau et de la lame. La plupart des couteaux sont fabriqués avec soit acier inoxydable ou acier à haute teneur en carbone . L'acier à haute teneur en carbone permet lames durables et dures faciles à affûter , mais ils sont un peu cassants et susceptibles de s'écailler. Les lames en acier inoxydable, en revanche, sont plus résistantes à la rouille et moins susceptibles de s'ébrécher, mais peut être plus difficile à affûter.
Vous devrez également tenir compte de la longueur de la lame. De nombreux couperets à légumes chinois mesurent environ 7 pouces de long, ce qui est suffisant pour effectuer de grandes tâches de hachage sans épuiser les muscles des épaules ou des poignets de la plupart des gens. Ceux qui sont plus grands voudront peut-être couperet de 8 pouces ou plus, car des longueurs de lame plus courtes peuvent laisser vos muscles à l'étroit.
La poignée est également une chose à laquelle faire attention lorsque vous achetez un couperet à légumes chinois. Certaines options comportent des poignées rondes élégantes qui peuvent servir de pilon à la rigueur, mais peuvent sembler un peu glissantes si vous n'êtes pas habitué à la forme. D'autres préféreront peut-être un couperet à légumes chinois doté d'un manche ergonomique plus similaire à ceux des couteaux de style occidental.
Dans cet esprit, voici cinq des meilleurs couperets de légumes chinois que vous pouvez trouver sur Amazon.
1. Un couperet classique en acier allemand
Le juge Zwilling Henckels TWIN Signature 7-Inch Chinese Chef's Knife Amazon
90 $Voir sur Amazon - Matériau du manche : Polymère
- Longueur de la lame : 7 pouces
- Matériau de la lame : Acier à haute teneur en carbone
Cette Chinois couperet à légumes est estampé avec précision à partir d'acier allemand à haute teneur en carbone, ce qui crée un couteau solide mais léger. L'acier est ensuite durci à la glace à l'aide de Le procédé FRIODUR de Zwilling , le renforçant encore et le protégeant de la rouille ou des éclats.
Il a également une construction pleine soie, ce qui signifie que le métal du couteau s'étend sur tout le manche, ce qui augmente la durabilité du couteau et l'aide à se sentir bien équilibré dans votre main. La soie est ensuite collée à la poignée ergonomique en polymère avec trois rivets, garantissant qu'elle résistera à une vie entière de hachage et de tranchage.
Selon Zwilling, ce chinois le couperet à légumes va au lave-vaisselle, mais c'est toujours une bonne idée de doucement lavez votre couteau à la main dans la mesure du possible pour prolonger sa durée de vie.
Un critique a écrit: J'ai acheté un couteau de chef Zwilling il y a environ 3 ans lorsque j'étais chef sushi. C'était très agréable et efficace de couper d'innombrables rouleaux de sushi. Comme je commençais à cuisiner davantage à la maison, j'ai décidé d'acheter ce couperet de la même marque. Cela ne m'a pas déçu. Il est tranchant et durable. Bon à utiliser pour diverses compétences culinaires. Je suis très satisfait de ce couteau.
2. Un couperet de qualité patrimoniale avec une finition magnifique
Coupe-légumes Enso HD 7 pouces Amazon
150 $Voir sur Amazon - Matériau du manche : Toile micarta
- Longueur de la lame : 7 pouces
- Matériau de la lame : Acier inoxydable
Cette magnifique couperet à légumes chinois d'Enso HD est une pièce maîtresse qui aura fière allure dans n'importe quelle cuisine. Les La lame de 7 pouces se compose de Acier inoxydable VG10 fabriqué au Japon, qui est replié sur lui-même dans le processus de forgeage pour produire une finition ondulée unique trouvée dans les couteaux Damas. Il a également un beau motif alvéolé sur la lame qui non seulement est attrayant, mais peut également empêcher les aliments de s'y coller.
La construction pleine soie de la lame s'étend sur tout le manche en toile de micarta, ce qui donne l'apparence du bois sans la vulnérabilité aux dégâts d'eau ou aux fissures.
Ce couperet à légumes est aussi performant qu'il en a l'air et conserve son tranchant comme un rasoir avec un minimum d'entretien. La lame de 2,75 pouces de haut est idéale pour ramasser les ingrédients avec une telle facilité qu'elle mettra presque votre grattoir de table pratique hors service. Pour prendre soin de votre couperet à légumes Enso, lavez-le délicatement à la main et séchez-le immédiatement après utilisation - ce couteau ne va pas au lave-vaisselle.
Un critique a écrit :J'adore ce couteau ! Je l'utilise depuis près d'un an maintenant (professionnellement), et c'est mon choix parmi une multitude de couteaux occidentaux et japonais. Confortable, tranchant et beau, ce couteau a tout pour plaire. Tient très bien son tranchant, bien que, comme la plupart des couteaux, un peu de travail sur la pierre la rendra plus tranchante que l'usine, mais contrairement à la plupart des couteaux, celui-ci conserve en fait le tranchant raffiné.
Suicide Squad le diable
3. Un coupe-légumes chinois traditionnel utilisé par les pros
Couperet chinois Winco avec manche en bois Amazon
13 $Voir sur Amazon - Matériau du manche : Bois
- Longueur de la lame 8 pouces
- Matériau de la lame : Acier à haute teneur en carbone
Cette couperet chinois pas cher de Winco est un favori parmi les chefs professionnels (et est l'une des marques les plus courantes vendues dans les magasins de fournitures de restauration) en tant que centrale sans prétention dans la cuisine. La lame mesure 8 pouces de long et 3,5 pouces de haut, ce qui en fait un outil polyvalent pour les grands cuisiniers ou pour travailler avec des légumes plus gros, comme les citrouilles ou les courges. La lame elle-même est en acier à haute teneur en carbone, elle est donc plus facile à affûter qu'un couteau en acier inoxydable, mais peut également être cassant et plus sujet à la rouille et à la corrosion .
Bien que ce couperet soit destiné à couper des légumes-racines copieux, les critiques ont noté qu'il peut également couper de petits os de poulet avec peu d'effort. Le manche en bois arrondi de ce couperet à légumes est également idéal pour casser des grains de poivre entiers ou servir de pilon de fortune. Cependant, le manche est sensible aux dégâts d'eau, vous devez donc toujours laver ce couteau à la main et le sécher immédiatement.
Un critique a dit :J'aime ce couteau. Ce n'est pas lourd dans la main et je trouve que je peux couper la plupart des objets avec facilité. La lame elle-même a suffisamment de poids pour trancher l'ail, les tomates et d'autres aliments plus mous sans avoir à exercer, le cas échéant, une force vers le bas. Ce couteau se sent bien dans la main et peut se comparer à des couteaux cinq à dix fois son coût.
4. Un coupe-légumes élégant et léger
Coupe-légumes TUO Amazon
34 $Voir sur Amazon - Matériau du manche : Pakkawood
- Longueur de la lame : 7 pouces
- Matériau de la lame : acier inoxydable
Cette couperet à légumes super tranchant de Tuo a tout ce que vous voulez dans un solide chinois couperet à légumes. La lame en acier inoxydable est traité thermiquement, il est donc plus résistant aux taches ou à la corrosion. Il est parfaitement affûté dès la sortie de la boîte, et les critiques ont noté qu'il garde bien son tranchant avec un entretien et un affûtage réguliers. La forme incurvée de la lame sera également un peu plus familière pour ceux qui sont plus habitués au mouvement de bascule de la coupe avec les couteaux de chef occidentaux.
Le couteau pleine soie est doté d'un manche en bois de pakka, qui est généralement fabriqué à partir d'un composite de bois et de plastique d'ingénierie c'est imperméable et durable. Les critiques ont adoré la sensation d'équilibre de ce couteau lors de la coupe ainsi que sa beauté. Comme pour tout couteau de chef de qualité, vous devez toujours laver ce couperet à la main pour le prolonger et préserver le tranchant de la lame.
Un critique a écrit: J'ai ce couteau maintenant depuis environ un mois, je l'adore. La taille est idéale pour à peu près tout. Je n'ai plus envie de revenir à un couteau de chef traditionnel de 8'. Issu d'un ancien chef, je recommande vivement ce couteau à tout le monde, du cuisinier à la maison au professionnel. Il a un beau poids solide que j'adore, jusqu'à présent, il a eu un bon avantage.
