The 3 Best Sous Vide Torches

Vous avez amélioré votre jeu de cuisine avec la cuisson sous vide, et maintenant vous êtes prêt à aller plus loin avec une torche de cuisine. The best sous vide torches ont une flamme réglable, de sorte qu'ils peuvent être utilisés sur une variété d'aliments, et une fonction de verrouillage pour la sécurité.

Les torches sous vide doivent pouvoir donner à vos aliments une texture croustillante sans trop cuire l'intérieur, donc une température élevée est la clé . La plupart des torches sous vide peuvent atteindre des températures élevées d'environ 2 000 degrés Fahrenheit, mais certaines torches peuvent atteindre près de 4 000 degrés Fahrenheit. Les températures élevées peuvent être idéales pour certains aliments sous vide, comme les steaks , mais ils peuvent en brûler d'autres, c'est pourquoi il est utile d'avoir une torche avec une intensité de flamme réglable.

Une autre caractéristique à considérer lors du choix d'une torche est le type de carburant. La plupart des torches utilisent du butane, mais certaines utilisent du propane ou gaz MAPP, qui est souvent utilisé pour le soudage, mais peut également être utilisé pour la cuisine. Certaines torches sont attachées directement à une bouteille de carburant, tandis que d'autres peuvent être remplies de carburant. Les deux variétés fonctionnent aussi bien, bien que les torches rechargeables soient légèrement plus faciles à ranger car elles sont plus petites. Une chose importante à noter est que les torches ne sont jamais expédiées avec le gaz, car cela présente un risque d'incendie. Cependant, les recharges de gaz sont faciles à acheter en ligne.

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Il est important de lire attentivement les instructions avant d'utiliser une nouvelle torche et de suivre les instructions de la marque. Conseils de sécurité pour les torches de cuisine . Parce que ces torches peuvent atteindre des températures aussi élevées, sans parler du fait qu'elles utilisent du feu, assurez-vous de les ranger en toute sécurité lorsqu'elles ne sont pas utilisées et assurez-vous de choisir un endroit hors de portée des enfants et des animaux domestiques. Il est préférable de choisir une torche avec une fonction de verrouillage, afin de pouvoir la ranger sans s'inquiéter. Les torches doivent être utilisé dans des zones bien ventilées et devraitne pasêtre utilisé à proximité d'autres flammes nues, comme des poêles allumés.

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Si vous êtes prêt à cuisiner, consultez cette liste des meilleures torches sous vide.

1. Le meilleur dans l'ensemble

Sondiko Butane Torche Amazon 21 $Voir sur Amazon

• Température maximale : 2 372 degrés Fahrenheit

Cette torche de cuisine puissante peut être allumé en appuyant sur un bouton et dispose d'un mécanisme de verrouillage pratique pour que vous puissiez le ranger en toute sécurité. L'intensité de la flamme réglable permet d'obtenir facilement le niveau exact de saisie que vous souhaitez pour votre cuisson sous vide, et comme cette torche utilise du gaz butane et a une conception rechargeable, elle n'a pas besoin d'être connectée à la bouteille de gaz pour fonctionner. Il existe de nombreuses recharges de butane, comme celle-ci pack de deux bouteilles de Zippo , mais assurez-vous que la bouteille que vous choisissez a une longue buse, car les buses courtes ne fonctionneront pas avec la valve de remplissage de cette torche. Avec plus de 9 500 cinq étoiles critiques sur Amazon, cette torche de cuisine est un grand favori des fans.

Un fan a fait l'éloge :J'adore le fait qu'il ait un réglage de verrouillage! Économisez tellement de tension lorsque vous préparez une crème brûlée ou que vous faites la dernière saisie sur mon steak sous vide. Le remplissage de butane est également un jeu d'enfant. Excellent contrôle de la flamme. Tient bien dans la main et bien équilibré.

2. La meilleure torche sous vide économique

Torche de cuisine professionnelle Tencoz Amazon 18 $Voir sur Amazon

• Température maximale : 2 370 degrés Fahrenheit

Comme la torche Sondiko, cette handy sous vide torch est rechargeable et utilise du gaz butane, qui peut être rempli à partir d'une valve dans la base. Il dispose également d'un bouton allume-cigare pratique ainsi que d'un régulateur d'intensité de flamme, vous pouvez donc l'utiliser sur de nombreux aliments différents. Grâce à sa base plate, ce chalumeau de cuisine peut être posé debout sur une table, et le mécanisme de verrouillage le rend facile à ranger en toute sécurité après utilisation.

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Un fan a fait l'éloge :Cette torche est super ! Je l'ai eu parce que j'avais besoin d'un moyen de saisir mes steaks sous vide. Cela fonctionne parfaitement ! Je l'ai également utilisé pour les s'mores, ce qui est un excellent hack ! S'mores rapides en un rien de temps. Les boutons et les réglages se contrôlent également facilement d'une seule main, ce que j'aime bien. Il a également une serrure qui est sûre et importante

3. La meilleure torche sous vide à haute température

Bernzomatic TS8000 Amazon 50 $Voir sur Amazon

• Température maximale : 3 730 degrés Fahrenheit

Cette torche robuste est principalement conçu pour le soudage et le brasage légers, mais il fonctionne tout aussi bien pour saisir les aliments sous vide. Recommandé pour saisir sous vide par Le mec sous vide ainsi que de nombreux critiques, cette torche peut atteindre des températures de 3 730 degrés Fahrenheit et dispose d'un allumage à gâchette, elle peut donc être allumée d'une seule main. Il dispose également d'un mécanisme de verrouillage, ainsi que d'une flamme réglable. La marque recommande d'utiliser leur bouteilles de carburant au propane bleu pour des projets de cuisine.

Un fan a fait l'éloge :J'ai récemment été initié à la cuisine sous vide, et cette torche a été recommandée dans quelques-uns des livres de cuisine sous vide que j'ai achetés. [...] J'ai acheté cette torche et je suis tellement content de l'avoir fait. J'ai également commandé une bouteille de carburant au propane standard - Pack de 3 pour le propane. Mon mari s'est moqué de moi car il pensait que c'était une réserve de propane à vie pour mes utilisations. J'ai trouvé cette torche si facile à utiliser. [...] Ce chalumeau est définitivement assez chaud pour saisir la viande rapidement. J'ai aussi appris que c'est une bonne idée de laisser la viande refroidir un peu pour que la saisie ne la cuise pas plus. Au fur et à mesure que j'aurai plus d'expérience avec cette torche, je suis sûr que je lui trouverai d'autres utilisations dans la cuisine. De plus, nous pouvons l'utiliser pour allumer le bois dans la cheminée. Jusqu'à présent, j'adore cette torche et les multiples utilisations pour lesquelles elle peut être utile. Je recommande vivement cette torche.